¿Dónde están los mejores platillos de la cocina latina?

Siguiendo el consejo de un amigo y su satisfacción con la gigantesca  hamburguesa que preparan en El Rey del Pollo, la curiosidad me llevó a investigar.

Los hermanos,  Jesús y Raúl Bernal  oriundos de Linares, Nuevo León, México, me recibieron un poco nerviosos, pero seguros y preparados para la crítica.

Les comenté acerca de la hamburguesa, y mientras la preparaban, me dijeron que una panadería local les prepara el pan de forma exclusiva. Una libra de carne cocida, jamón, queso , guacamole y papas fritas, despojaron mis dudas acerca de esta sabrosa hamburguesa de siete pulgadas de diámetro que puede satisfacer el apetito de hasta tres personas.

El pollo, como todo lo demás, se cocina a la parrilla con leña de mezquite. El sabor único, se debe a una combinación de las mejores recetas de las personas que venden pollo al aire libre en el estado de Nuevo León, México. Especias seleccionadas y mezcladas cuidadosamente, le dan un sabor diferente.

Pollo jugoso y bien cocido acompañado de arroz, frijoles a la charra, cebolla asada, y tortillas, es mi sugerencia para una comida familiar.

Enseguida, me sorprendieron con una auténtica tostada tipo “La Siberia”. Para mantener la originalidad, importan las tostadas,  son más grandes y gruesas, hechas de maíz amarillo, más entero para darles la consistencia original. Una generosa cantidad de pollo desmenuzado, en su mayoría pechuga, guacamole, crema mexicana y jalapeños. Otro platillo que pesa más de lo que vale.

No podían faltar los tacos, son de barbacoa hecha en casa con carne sin grasa. Acompañados de una salsa especial hecha  de tres chiles secos: chile de árbol, guajillo y ancho, entre otros ingredientes secretos. Esta salsa sí que es diferente.  ¡Y muy sabrosa! Para variar, los tacos no son gigantes, pero están muy ricos, ricos, ricos.

“Michelada”, había oído el nombre; un tarro frío con un poco de clamato con chile, limón y sal, se le agrega la cerveza  de su selección… y salud. Aquí es una bebida muy popular, pero  me pareció un poco picosa. Cosas de “macho men”.

Si está en busca de platillos tradicionales con el sabor del norte de México, El Rey del Pollo es la solución.

Nos vemos pronto en la Nueva Sierra Almeda  para comida estilo Monterrey!

Por Delfina